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chef d'oeuvre des CAP APR : "autour de la pomme"

Des pommes, des pommes.......des pommes

Mardi 5 janvier, les élèves de seconde CAP PSR1 (Production et Service en Restauration) sont allés au marché de St Paul accompagnés de leur professeure de cuisine Madame Durand pour acheter des pommes dans le cadre du « Chef d'Œuvre » : VIV(R)ENT LES POMMES.

« Chef d’œuvre » qui permet de découvrir les variétés et les nombreuses utilisations culinaires à base de pommes. Denrée ô combien emblématique de la région.

 

Les élèves, après avoir choisi des variétés juteuses lors de précédentes séances, sont allés au marché acheter des pommes pour ensuite les transformer en jus au lycée. Les 3 kg de pommes ont donné 1 kg de jus !

Le jus a été dégusté par les élèves afin de donner des conseils qu’ils consigneront dans un livre de recettes créé par eux au bout de ces 2 ans de Chef d’œuvre.

Les pommes ont été pesées ainsi que le jus obtenu afin de faire des calculs en mathématiques. En effet toutes les matières et tous les professeurs sont impliqués dans ce Chef d’œuvre.

 

La prochaine étape : un concours de tartes ! Chaque élève devra réaliser « sa » tarte avec les mêmes ingrédients que ses camarades. Un Jury devra voter pour la meilleure recette. Tous les professeurs sont volontaires pour être membre du Jury !