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DOUCEURS VEGETALES

Jeudi 20 octobre, la classe de 2 PSR3 est allée à la Villa Rabelais à Tours pour rechercher des recettes de desserts végétaliens dans le cadre du chef d'œuvre intitulé "mes douceurs végétales".

A ceux qui se demanderaient en quoi consiste le dessert végétalien, il faut savoir que celui-ci se fabrique sans lait, sans œufs, sans beurre, sans crème ! Une gageure pour un dessert !!

La Villa Rabelais, située au 116 bd Béranger, abrite une « bibliothèque gourmande » consacrée à la gastronomie et est un lieu de recherches convivial. Tours a obtenu le label "cité de la gastronomie" en 2013. Aujourd’hui, la ville souhaite positionner la Cité internationale de la Gastronomie comme moteur d’une politique de transition alimentaire, à travers un projet prônant une gastronomie respectueuse de nos terroirs, de notre environnement  et accessible à tous.

Les élèves accompagnés de leur professeur de cuisine, de leur professeur principal et aidés par Mme Drieux, bénévole à l'association AVF (Association Végétalienne de France), ont consulté les ouvrages et devaient sélectionner des desserts végétaliens qu'ils exécuteront au lycée. Ils proposeront également ces desserts à la cantine dans le cadre de la loi Egalim qui oblige les cantine à proposer des repas végétariens à partir de Janvier 2023.

Gourmands et Curieux vous pourrez découvrir ces recettes tout au long de l’année sur le site du lycée.